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正宗蒜香排骨的做法力量

2021/04/16

老人称 说起吃,相信大家都有着自己爱吃的食物,可是说起排骨,一般的人都喜欢吃吧,抓起骨头咬着吃的时候很是开心啊。对于排骨的做法,那是有很多种蒸、炸、煮、煎,只有你想不到没有做不到的,相对于喜欢把排骨用来煲汤,另一部分人却喜欢用排骨来炒着吃,特别是有名的蒜香排骨,下面就来说说正宗蒜香排骨的做法。蒜香排骨的做法一菜谱配料:猪排骨(大排) 00克,鸡蛋100克,盐10克,大蒜(白皮)5克,味精5克,白砂糖10克,植物油500克(实耗 0克),料酒10克,大葱8克,姜8克。制作方法:1、排骨改寸段、洗净,葱姜洗净均切成末,大蒜去皮洗净、剁成蒜蓉;2、将蒜蓉投入烧热的油锅中,并迅速捞出控净油脂; 、将排骨加蒜香粉10克调味,加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味( 至4小时);4、锅中加油,烧至五成热时,慢火炸透排骨,捞出;5、另起锅,加油烧热,加葱姜末和炸蒜蓉炒香,放入炸好的排骨炒匀,蒜香排骨即成。温馨提示:1、蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。2、腌制排骨时要注意口味。 、炸时要慢火炸透,最后高温炸至皮脆。风味特点:蒜香脆醇,外焦里嫩。蒜香排骨的做法二菜谱配料:净猪肋排12根,生蒜500克,花生酱1瓶,南乳少许,味精、盐、糖各少许。制作方法:1、将排骨剁成长约7cm的段后加酱油略腌;2、将生蒜拍碎后把排骨放入,后加盐、味精调味; 、将腌渍好的排骨加花生酱、南乳汁、蛋黄制成薄糊均匀的裹在排骨上;4、将排骨入油锅炸成金黄色,蒜烧排骨即成。风味特点:色泽金黄,外酥肉嫩。

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