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正宗自制酸豆角的做法有哪些容易

2021/04/16

第四 酸豆角吃起来不仅非常的爽口,而且还可以和一些配菜一起进行搭配,这样就可以起到很好的下饭效果,很多人都喜欢自己动手进行制作,这样就可以在保证卫生的情况下,让口味更加的理想,但是有一些细节在制作的时候是需要注意的,不然就会影响到口感,那么正宗自制酸豆角的做法有哪些呢? 第一,正宗自制酸豆角的做法有哪些? 、用一只无油干净的锅,加能完全淹没酸豆角的足量的水,加入花椒,烧开,再加入盐,将水彻底晾凉。豇豆洗净,取一口无油无水的锅,烧足量水,水开后,将豇豆放入,汆烫断生,1分钟后即刻捞起,充分晾干水分。取一只提前洗净晾晒到完全干透的坛罐或其他容器,将晾干的豇豆放入其中,再倒上晾好的花椒水,直到豇豆被完全淹没,瓶口留少许空间,倒入白酒,密封保存。室温放置4天以后就可以食用了,尽量用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角。 第二,注意事项。豇豆一定要尽量晾干水分,再入坛浸泡,整个制作全过程,所有材料工具不能沾上生水和油,否则容易腐烂变质。泡菜水保存得好还能继续用来泡其他蔬菜。如辣椒、黄瓜、胡萝卜、白萝卜、仔姜等等。但这些蔬菜都可以不用提前汆烫,但要注意的是也是需要提前彻底晾干。再加入其他蔬菜时,也需要向坛中再增加适量的盐。放白酒能放置酸豆角腐烂生白花,如果腌渍过程中发现瓶中有白花产生,不太严重的话,可再倒入适量高度白酒,静置天即可消失,如果太严重就只能弃之不能食用了。如果喜欢吃辣,煮花椒水时可以加几枚干红椒一起煮,这样泡出的酸豆角会有微微的辣味。正宗自制酸豆角的做法有哪些?大家通过对以上内容的了解就可以知道了,豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

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